[ 간장게장 ]

재료 : 꽃게 6마리

간장물 : 생강 한쪽, 통마늘 20알, 통후추 반큰술, 월계수잎 3장, 청양고추 12개, 홍고추 2개,

              진간장 4+1/2컵, 콜라 4컵, 소주 1+1/2컵, 매실액 1+1/2컵,

              청귤 또는 레몬 슬라이스 1개 (청귤청이나 유자청, 레몬청 등 청으로 2큰술도 가능)

1. 손질한 꽃게에 물을 빼준다.

2. 준비된 간장물을 부어준다. (마늘과 생강, 고추는 슬라이스 해준다)

3. 마지막에 청귤이나 레몬 넣고 마무리

[ 양념게장 ]

1. 간장 5T, 액젓 2T, 미림 2T, 매실액 3T, 설탕 2T, 양파 하나 슬라이스, 생강 엄지손톱만한 크기로 썰어 간장물을 끓인다.

2. 간장물이 끓고 식으면 고춧가루6T, 물엿 3T, 고운고춧가루 3T, 다진마늘 2T, 생강 1T, 참기름 1T를 넣고 섞어준다.

3. 슬라이스한 양파와 청양고추 취향껏 어슷썰어 꽃게와 함께 버무린다.

4. 용기에 담고 깨를 뿌려 마무리 한다.

[ 꽃게 버터 볶음 ]

1. 팬에 기름을 두르고 손질한 꽃게 4~5마리를 볶는다.

2. 볶은 꽃게는 다른 그릇에 옮긴 후, 남은 기름에 대파 반개, 홍고추 1개 다진 것,

   다진마늘 2T, 슬라이스 마늘 3알, 생강 1T, 버터 40g, 약불에 천천히 볶아준다.

3. 마늘향이 올라오면 게 내장을 넣어주고

4. 간장 2T, 굴소스 1T, 두반장 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 후추 넣고 소스를 한번 볶는다.

5. 옮겨둔 게를 넣고 한 번 더 볶는다.

6. 쫑쫑 썬 쪽파나 부추를 올리고 참깨 뿌려 마무리